Stuffed-Steamed-Bun, Stage 2 Week 4
Class C1 Project Approach 2023
สืบค้นข้อมูลเกี่ยวกับการทำซาลาเปาทอดจากหนังสือ “ซาลาเปา ติ่มซำ ทำง่าย ทำกิน”
เด็ก ๆ ช่วยกันเขียนส่วนผสม และวิธีการทำซาลาเปาทอดไส้ครีม
มาวินอาสาออกมาอ่านขั้นตอนการทำซาลาเปาทอดให้เพื่อน ๆ และครูฟัง
เด็ก ๆ ผลัดกันออกมาสำรวจอุปกรณ์ วัตถุดิบในการทำซาลาเปาทอดไส้ครีม
ตวงน้ำ 400 มิลลิลิตร ยีสต์ 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 220 กรัม คนให้เข้ากันแล้วพักทิ้งไว้
ตวงแป้งสาลี 800 กรัม โดยสังเกตตัวเลขจากเครื่องชั่ง
ตวงผงฟูใส่ลงไปในแป้ง 4 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนชา
ใช้อุปกรณ์ร่อนแป้ง ผงฟู และเกลือ
ตักแป้งที่ร่อนแล้วใส่ลงไปในเครื่องนวดแป้ง
ใส่น้ำที่ผสมยีสต์กับน้ำตาลทรายไว้ตามลงไป
ใส่ไข่ไก่ลงไป 2 ฟอง และน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
เด็ก ๆ ผลัดกันออกมาสำรวจขณะที่เครื่องกำลังทำงาน แล้วพูดคุยเปรียบเทียบระหว่างการใช้เครื่องนวด กับเด็ก ๆ ใช้มือนวดเองว่าเป็นอย่างไร
เมื่อนวดแป้งเสร็จแล้วตักแป้งใสภาชนะ ใช้พลาสติกปิดแล้วพักทิ้งไว้ 30 นาที
ระหว่างที่พักแป้ง เด็ก ๆ ลงมือทำไส้ครีม โดยเริ่มจากตวงน้ำตาลทราย 57 กรัม
แยกไข่ใช้เฉพาะไข่แดง 3 ฟอง เกลือ ½ ช้อนชา วนิลา ½ ช้อนชา
ตวงนมข้นจืด 50 กรัม นมสด 100 กรัม เนย 20 กรัม
แอรีสใช้ตะกร้อคนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
ขั้นตอนนี้ ครูช่วยนำชามส่วนผสมของไส้ครีม ไปตั้งในกระทะที่มีน้ำเดือด แล้วใช้ตะกร้อคนจนกว่าไส้จะจับตัวกันเป็นก้อน เด็ก ๆ แบ่งกลุ่มผลัดกันออกมาสำรวจการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้น
เมื่อครบเวลาที่พักแป้งไว้ ครูแบ่งแป้งให้เด็ก ๆ คนละ 1 ก้อน แล้วใช้อุปกรณ์นวดแป้งให้แบนและบาง
เมื่อเป้งแบนและบางแล้ว เด็ก ๆ ตักไส้ครีมวางบนแป้งแล้วห่อเป็นรูปทรงต่าง ๆ ตามที่ตนเองสนใจ
เด็ก ๆ นำซาลาเปาที่ปั้นเสร็จลงไปทอดในกระทะที่มีน้ำมัน โดยมีคุณครูดูแลอย่างใกล้ชิด
หมิงหลิงนำซาลาเปาทอดไส้หมูแดงจากที่บ้านมาให้เพื่อน ๆ สำรวจและชิมรสชาติ
เด็ก ๆ ผลัดกันออกมาสำรวจ สังเกต แล้วพูดคุยเปรียบเทียบซาลาเปาทอดไส้ครีมที่เด็ก ๆ ทำ และซาลาเปาทอดไส้หมูแดงที่หมิงหลิงนำมา
เด็ก ๆ ชิมรสชาติซาลาเปาไส้ครีมและซาลาเปาไส้หมูแดงแล้วสามารถบอกความแตกต่างของทั้งสองไส้ได้
เด็กพูดคุยกันว่า มีซาลาเปาพอสำหรับเด็ก ๆ ทานคนละ 1 ลูก แล้วยังมีเหลือ อีก 8 ลูก จึงคิดนำไปขายให้คุณครูในโรงเรียน และได้เสนอกันว่าจะขายในราคาลูกละ 10 บาท
เด็ก ๆ แบ่งกลุ่มนำซาลาเปาทอดไปขายให้คุณครู ได้เรียนรู้ค่าของเงิน ราคาซื้อ-ราคาขาย และการทอนเงิน
ช่วยกันคิดราคา คุณครูซื้อซาลาเปาทอด 2 ลูก เด็ก ๆ สามารถบอกได้ว่ารวมเป็นเงินทั้งหมดกี่บาท
ผลัดกันออกไปพูดคุยและคาดคะเนว่า นอกจาก MK และ 7-11 เด็ก ๆ คิดว่าที่ไหนมีซาลาเปาขายอีกบ้าง
เด็ก ๆ จับคู่แล้วผลัดกันออกมาพิมพ์ชื่อสถานที่ ที่คิดว่ามีซาลาเปาขายใน Google เช่น โลตัส ปั๊มน้ำมัน Shopee ฯลฯ เป็นต้น
เด็กได้เรียนรู้ว่านอกจากจะซื้อซาลาเปาที่ร้านแล้ว ยังสามารถสั่ง online ได้ กลุ่มเลือกสั่งซาลาเปาจาก Shopee food เด็ก ๆ เลือกกดไส้ซาลาเปาที่ต้องการ
เด็ก ๆ รับซาลาเปาที่ได้สั่งซื้อ online จาก Shopee food ได้สอบถามราคาอาหาร จ่ายเงิน และรับเงินทอน
กลุ่มเลือกสั่งซื้อซาลาเปาไส้ครีม online จาก 7-11
เด็ก ๆ รับซาลาเปาที่ได้สั่งซื้อ online จาก 7-11 ได้สอบถามราคาอาหาร จ่ายเงิน และรับเงินทอน
เด็กแบ่งกลุ่มแต่งนิทานเกี่ยวกับซาลาเปา
กิจกรรมวาดภาพสะท้อนการทำซาลาเปาทอดไส้ครีม
ผลงานการวาดภาพสะท้อนการทำซาลาเปาทอดไส้ครีม แมท : เด็ก ๆ กำลังทำซาลาเปาทอดไส้ครีม แล้วก็แบ่งไปขาย 8 ลูก ลูกละ 10 บาท
ผลงานการวาดภาพสะท้อนการทำซาลาเปาทอดไส้ครีม ฑัต : ผมทำซาลาเปาทอดไส้ครีม แล้วเอาไปขายที่ห้องคุณครู
ผลงานการตัดปะภาพซาลาเปาแล้ววาดภาพต่อเติม มินาโตะ : นี่คือร้านซาลาเปาผมซื้อไส้ผัก
ผลงานการตัดปะภาพซาลาเปาแล้ววาดภาพต่อเติม มาวิน : ผมไปร้านติ่มซำ
กิจกรรมจำลองซาลาเปาจากเศษวัสดุ
ผลงานการจำลองซาลาเปาจากเศษวัสดุ ของ แจ็กซี่
ผลงานการจำลองซาลาเปาจากเศษวัสดุ ของ กวิน